Kategorija: Svetovni dan hrane 2019

Življenjepis: Rojen 1970 v Mariboru, 1990–1996 študij veterinarske medicine na Veterinarski fakulteta, Univerze v Ljubljani, 2002 – magisterij na Veterinarski fakulteti, UL “Modifikacija bakteriološke metode in uvedba kemijske metode za ugotavljanje ostankov Enrofloksacina, Ciprofloksacina in Flumekvina v mišičnem tkivu”, 2006 – doktorat na Univerzi v Ljubljani “Modifikacija in uvedba kvantitativnih mikrobioloških metod ugotavljanja tetraciklinov, cefalosporinov ter makrolidnih in aminoglikozidnih antibiotikov v mesu in mleku”, 2014 – specialist iz področja Veterinarskega javnega zdravstva in varne hrane, 2018 – sodni izvedenec iz področja Veterinarskega javnega zdravstva in varne hrane.

Pedagoško delo: redni profesor za področje Veterinarska medicina. Nosilec štirih predmetov na dodiplomskem študiju na Veterinarski fakulteta, UL, enega na Zdravstveni fakulteta, UL, ter enega na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede , UM. Na podiplomskem študiju biomedicine je nosilec modula in nosilec pri izbirnem predmetu. Soavtor univerzitetnega učbenika “Veterinarsko-sanitarni nadzor klavnih živali in mesa”.

Raziskovalno delo: Raziskovalno delo je usmerjeno predvsem na področje ugotavljanje in določanje antibiotikov v živilih živalskega izvora, ter ugotavljanje protimikrobne rezistence v živilih, nadalje na ugotavljanje in določanje morskih biotoksinov v školjkah; bakteriološka in virusna kontaminacija školjk ter razvoj metod pri ugotavljanju virusov v živilih živalskega izvora.

Bibliografija: COBISS-izpis obsega 185 enot, od tega 28 izvirnih znanstvenih člankov, 36 objavljenih znanstvenih prispevkov na konferencah ter številni strokovni prispevki na konferencah.

Dodatne zadolžitve na UL: 2013-17 in 2017-, dekan veterinarske fakultete, UL.

Dodatne zadolžitve izven univerze: predsednik Sekcije veterinarjev v izobraževanju, raziskovanju in diagnostiki pri Veterinarski zbornici Slovenije, član sveta za varno hrano, posvetovalno telo ministrice za MKGP, član skupine evropskih veterinarskih učiteljev za varno hrano, predstavnik v združenju veterinarjev Evrope (FVE)…

 

 

Življenjepis: Rojena 1965 v Ljubljani, 1990 zaključila diplomski študij (Določitev celokupne koncentracije kislin v medu s potenciometrično titracijo), leta 1996 magistrski študij (Primerjava določanja fodfatov v izdelkih iz perutninskega mesa s kromatografsko in spektrofotometrično metodo) in 2004 doktorski študij (Vsebnost maščobnih kisli, holesterola in holesterol oksidov v običajnih in omega-3 jajcih, pripravljenih na različne načine) na UL, Biotehniški fakulteti, Oddelku  za živilsko tehnologijo. 1998 zaključila program izpopolnjevanja pedagoško andragoške izobrazbe na UL, Filozofska fakulteta. 1990 se je zaposlila na Biotehniški fakulteti, Oddelku za živilsko tehnologijo UL kot mlada raziskovalka in asistentka, 1995 na IVZ Višnja Gora kot srednješolska učiteljica, 2005 na Ministrstvu za obrambo kot višja svetovalka za prehrano. Od leta 2006 je zaposlena na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, sedaj kot sekretarka na Upravi za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, kjer opravlja naloge EFSA informacijske točke in Codex kontaktne točke.

Pedagoško delo: Asistentka za področje analize živil, srednješolska učiteljica za področja prehrane in varnosti živil, vabljena predavateljica za predstavitve vsebin v povezavi z delovanjem EFSA in Codex Alimentraius, somentorica pri diplomskih in magistrskih nalogah.

Raziskovalno delo: Raziskave na področju analize živil in varnosti hrane.

Bibliografija: COBISS izpis obsega 158 enot.

Dodatne zadolžitve: Članica Slovenskega prehranskega društva.

Življenjepis: rojen 1963 v Ljubljani; 1982-1987 študij Zootehnike na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani (BF UL), magistrski študij 1987-1991 (BF UL), doktorski študij 1991-1994 (BF UL), postdok na Uni Konstanz (Nemčija) 1994-1995, raziskovalec na Uni Konstanz (Nemčija)1996-1998.

Pedagoško delo: redni profesor za področje živinoreje, nosilec predmetov na I. II. in III. stopnji študija na FKBV UM. Raziskovalno delo: trenutno je raziskovalno delo osredotočeno na področje obnašanja pujskov v času laktacije in uporaba bioaktivnih snovi v prehrani neprežvekovalcev.

Bibliografija: COBISS-izpis obsega 384 enot, od tega 56 izvirnih znanstvenih člankov (od tega se 21 uvršča v prvo četrtino področnih revij v SSCI, SCIE), 4 pregledni znanstveni članki, 31 strokovnih člankov in 71 prispevkov na konferencah.

Dodatne zadolžitve na UM: predstojnik katedre za živinorejo, predstojnik študijskega programa I. stopnje živinoreje, vodja programske skupine Raziskave za zagotavljanje varne hrane in zdravja (P1-0164), član habilitacijske komisije UM.

Dodatne zadolžitve izven univerze: registriran strokovnjak NAKVIS, član komisije za enake možnosti v znanosti (MIZŠ), član nekaterih komisij (MKGP).

Življenjepis: Rojen 1972 v Kranju. Od leta 1991 do 1997 je obiskoval dodiplomski študij na Univerzi v Ljubljani, Pedagoška fakulteta (PEF) in pridobil naziv profesor biologije in gospodinjstva.  Magistrsko delo z naslovom Prehransko stanje in prehranske navade gorenjskih srednješolcev je zagovarjal leta 2000 na Univerzi v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo. Doktorski študij je zaključil leta 2009 na Univerzi v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo. Naslov doktorata znanosti s področja živilstva je Vpliv formalnega izobraževanja na prehranjevalne navade otrok in njihovo znanje o prehrani.
Pedagoško delo: Od leta 1998 do 2013 je bil na PEF asistent za področje prehranskega izobraževanja, od leta 2013 pa je na PEF docent za področje gospodinjskega izobraževanja. Je nosilec obveznih in izbirnih predmetov na dodiplomskem in podiplomskem študiju gospodinjstva. Na Biotehniški fakulteti predava predmet Didaktika prehranske vzgoje in izobraževanja. Bil je mentor pri 43 diplomskih in 19 magistrskih delih. Pedagoški mentor je bil pri projektih Po kreativni poti do znanja in  Študentski inovativni projekti za družbeno korist. Od leta 2013 gostuje kot predavatelj na Masarykovi univerzi v Brnu, Češka. Med leti 2013 in 2015 je bil vabljeni predavatelj na  Univerzi Palackeho v Olomoucu, Češka.
Raziskovalno delo: Področje znanstvenoraziskovalnega dela zajema analizo prehranjevalnih navad različnih skupin prebivalstva ter področje prehranskega izobraževanja otrok in odraslih. Svoje znanstvenoraziskovalno delo posveča analizi prehranjevalnih navad ter prehranskega stanja otrok in mladostnikov pa tudi analizi vpliva prehranskega znanja na prehransko vedenje otrok. Raziskuje področje gospodinjskega izobraževanja zlasti gospodinjske in prehranske pismenosti otrok in odraslih.
Bibliografija: COBISS-izpis obsega 288 enot, od tega 7 izvirnih znanstvenih člankov, 1 pregledni znanstveni članek, 1 samostojno znanstveno monografijo in 5 samostojnih poglavij v monografskih publikacijah, 4 strokovne monografije in 25 znanstvenih prispevkov na konferencah. Je avtor osnovnošolskega učbenika za predmet Gospodinjstvo in delovnih zvezkov za predmeta Gospodinjstvo in Sodobna priprava hrane.
Dodatne zadolžitve na UL PEF: Na PEF je član Komisije za mednarodno sodelovanje, oddelčni koordinator za izmenjavo in mednarodno sodelovanje, koordinator Ekoodbora, član koordinacije študijskega programa Dvopredmetni učitelj. Bil je član komisije za podiplomski študij PEF in komisije za praktično usposabljanje.
Dodatne zadolžitve izven UL PEF: Na Zavodu Republike Slovenije za šolstvo je bil v obdobju od 2015-2016 član usmerjevalnega odbora za projekt “Uživajmo v zdravju”.  Od leta 2014 je član Predmetno razvojne skupine za gospodinjstvo na Zavodu Republike Slovenije za šolstvo. Na Zvezi za tehnično kulturo Slovenije je predsednik komisije za ocenjevanje raziskovalnih nalog Etnološke in kulinarične značilnosti Slovenije. Je podpredsednik Strokovnega združenja nutricionistov in dietetikov in predstavnik Združenja v Evropski zvezi dietetskih združenj (EFAD – European Federation of the Associations of Dietitians). Od leta 2014 kot predavatelj sodeluje pri izvedbi tematskih seminarjev Spodbujanje zdravega načina življenja, ki jih za svoje člane organizira Zveza Sožitje.  V nacionalnem programu Ekošola sodeluje pri izvajanju projektov Hrana ni za tjavendan in We eat responsibly (Odgovorno s hrano).

 

 

 

Življenjepis: Rojena 15. 11.1966 v Slovenj Gradcu, že od srednje šole živi in dela v Ljubljani. Po srednji veterinarski šoli je zaključila študij veterinarske medicine na Veterinarski fakulteti Univerze v Ljubljani 1986-1993, podiplomski magistrski študij, smer nadzor živil na Veterinarski fakulteti Univerze v Ljubljani od 1993-1997 (Enterohemoragična E. coli pri govedu in toplotno neobdelanih mesnih izdelkih v Sloveniji) in univerzitetni doktorski študij s področja  biomedicine, znanstveno področje veterinarska medicina (2005-2015, Problemi uporabe kokcidiostatikov v intenzivni reji  perutnine).

Strokovno delo: Svojo znanstveno-raziskovalno in  strokovno pot je začela kot stažist asistent na Inštitutu za higieno živil in bromatologijo na Veterinarski fakulteti v Ljubljani (1993-1996), kjer uspešno magistrirala, nato je bila  zaposlena kot  veterinarska inšpektorica za področje mesno predelovalne industrije ter prometa z živili na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Veterinarska uprava RS (1996-2001) in kot strokovna sodelavka v mikrobiološkem laboratoriju Nacionalnega veterinarskega inštituta (2001-2003). Dr. Bety Breznik je od leta 2003 zaposlena na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano na različnih strokovnih področjih, ker svoje izkušnje ter kompetence iz različnih področij uspešno preliva prakso. Bila je tudi prva generalna direktorica Direktorata za varno hrano, v zadnjih 10 letih pa se ukvarja z evropskimi projekti s področja ribištva, akvakulture, promocije ter osveščanja potrošnikov /deležnikov vzdolž celotne verige. Aktivno sodeluje pri pripravi tako nacionalne, kot tudi EU zakonodaje vseh  vključenih  EU politik- skupne kmetijske politike, skupne ribiške politike in področja varnost hrane ter izvedbi številnih delavnic in seminarjev za deležnike na lokalni ravni in širše.

Bibliografija: Cobiss izpis obsega 69 enot; kjer poleg strokovnih člankov prevladujejo znanstveni in strokovni  prispevki na konferencah ter učna gradiva za področje varne hrane.

Pedagoško delo: Od leta 2008 sodeluje z Višjo šolo Biotehniškega centra Naklo, kjer kot predavateljica Višje šole pokriva strokovne predmete s področja zakonodaje, zdravstvenega varstva živali in higiene živil ter varne hrane  z obveščanjem in osveščanjem potrošnikov. Prav tako je tudi mentorica številnim diplomantom.

 

Življenjepis: Rojen 1965 v Šempetru pri Novi Gorici. Po osnovni izobrazbi strojni tehnik. Po univerzitetnem študiju organizacije dela na Fakulteti za organizacijske vede v Kranju v okviru Univerze v Mariboru, je nadaljeval podiplomski študij na Fakulteti za družbene vede Univerze v Ljubljani in doktoriral leta 2010. Pri svojem delu združuje poslovno, raziskovalno in akademsko delo, saj predava, vodi lastno podjetje, raziskuje in svetuje. Ima 36 let delovnih izkušenj. Od tega več kot 18 let na različnih vodstvenih ali vodilnih mestih, od vodje splošnih poslov, direktorja razvoja kadrov, direktorja za strateške projekte in vodje komisije za nadzor stroškov. V okviru Hit d.d. vodil Sektor za razvoj kadrov. Bil je direktor strateških projektov, kjer je vodil prenovo poslovnih procesov razvoja kadrov in trženja ter organiziral poslovanje za kitajske goste iz območja Italije. Je podjetnik, ustanovitelj več Start up-ov, poslovni svetovalec saj je mnenja, da je potrebno akademsko delo stalno preizkušati na terenu.
Pedagoško delo: izvoljen v naziv izredni profesor. Predmeti, ki se izvajajo ali so se izvajali: Višješolski predavatelj: Trženje storitev; Trženje v turizmu; Upravljanje in poslovanje velneških centrov; Oblikovanje in trženje velneških storitev; Uvod v turizem in destinacijski menedžment; Višji predavatelj za predmetno področje management in igralništvo; Strateško načrtovanje v turističnih podjetjih in organizacijah in njihovo upravljanje; Sodobno poslovno okolje in storitvena dejavnost; Izredni profesor za predmetno področje management; Vodenje organizacij in procesov; Teorija organizacij; Menedžment kakovosti in poslovne odličnosti; Iskanje zaposlitve; Strateško planiranje; Projektno upravljanje; Politika in načrtovanje človeških virov; Kreativno upravljanje človeških virov za konkurenčne prednosti; Organizacijska dinamika za odličnost podjetij in kreativno upravljanje sprememb; Tehnološki razvoj v podjetništvu; Management turističnih destinacij; Management v socialnem varstvu; Management v izobraževanju; Predmeti v fazi priprave oz. v fazi potrditve programa: (na dodiplomski ravni) Inovacije v storitvah; Inovacije v turizmu; Ustvarjalnost in inovativnost; Upravljanje s poslovnimi procesi; (na doktorski ravni) Človek, družba in blagostanje; Menedžment in organizacija v hitro spreminjajoči sodobni družbi; Turizem in gostinstvo v 21. stoletju; Človeški viri in vseživljenjska karierna orientacija v sodobni organizaciji.
Raziskovalno delo: Profiliran na področje 5 Družboslovje; 04 Upravne in organizacijske vede s poudarkom na raziskavah: (1)Delovna razmerja in procesi s poudarkom na optimizaciji delovnih procesov, tako z vidika kadrov, stroškov, organizacije delovnega časa; (2)Turizem s poudarkom na kitajskem in afriškem izhodnem turizmu, Turizmu za ljudi s posebnimi potrebami in trajnostnemu turizmu; (3)Odprte inovacije in industrija 5.0; (4)Igralništvo; (5)Ljudje s posebnimi potrebami (starejši, invalidi, mladi). Vodil je več bilateralnih projektov ARRS in sodeluje v INTEREG projektih.
Uredništvo: urednik strokovne revije Balkan Traveller in Perfectus PRO; član uredniškega odbora Journal of Innovative Business and Management; Economics – Innovation and Economic Research; management & Economics Research Journal.
Združenja: Član upravnega odbora LAS Vipavska dolina, Društvo za vrednotenje dela. Bil je tudi sodnik porotnik na delovnem sodišču v Novo Gorici in član Komisije za delovno in socialno pravo pri Združenju delodajalcev Slovenije.

Življenjepis: Rojen v Dolgi poljani, 1954. Maribor: Pekovska šola (1971), živilska tehnična šol (1975). Ljubljana Živilska tehnologija, BF Univerza v Ljubljani. Diploma na živilstvu 1983 Zagreb: Doktorat iz področja biotehnologije (1987) London Institut Labatt 1989 podoktorska specializacija. Docent za področje biotehnologije in industrijske mikrobiologije(1989), izredni profesor (1992), redni profesor (1996). Ustanovitev katedre za biotehnologijo(1992)

Dela: Mlinotest Ajdovščina1969-86, Labatt (1987-89), Univerzi v Ljubljani (1989-2013). Univerza na Primorskem 2014-2016.

Pedagoško delo: Postavil je podiplomski študij biotehnologije na UL (1994); dodiplomski študij biotehnologije na BF(2004). mentoriral je 55 disertacij, 18 magisterijev, 145 diplom, med njimi ducat nagrajencev.

Raziskovalno delo: Vodil je več deset projektov: živilstvo, industrijsko mikrobiologijo in biotehnologijo ter varnost živil.

Bibliografija: SICRIS obsega 1810 enot,  214 znanstvenih člankov, preko 100 vabljenih predavanj

Nagrade in priznanja: Za svoje delo je med drugim prejel tri častne doktorate in tri najvišje državne nagrade.

Drugo: Sopostavljal LUI inkubator na UL,  pomagal pri nastanku 5 biotehnoloških podjetij. Vključen v sisteme kakovosti ISO in v mednarodne presoje kakovosti v visokem šolstvu. Snoval in vodil je sprejetje dveh deklaracij: o mikrobiologiji leta 2004, in deklaracija o hrani, prehrani in tehnologiji leta 2008. Postavil je tri kongresne mreže, ki so začele svojo pot v Ljubljani, CEFood 2002 , FEMS 2004 in EFFoST 2008.

 

Življenjepis: Rojena 1956 v Mariboru, 1974–1979 študij na Biotehniški fakulteti, Oddelek za živilsko tehnologijo UL. Leta 1979 se je zaposlila na Biotehniški fakulteti, oddelku za agronomijo kot stažistka raziskovalka. Od leta 1999 kot ravnateljica Višje strokovne šole za živilstvo in prehrano na Izobraževalnem centru Piramida Maribor kot soavtorica prvega višješolskega programa Živilstvo.

Pedagoško delo: Docentka za področje varnost hrane. Od 1994 do 2009 višješolska predavateljica za predmet Ekotropologija na Ekonomsko poslovni fakulteti UM. Predavateljica višje šole za predmetna področja Prehrana in zdravje, Prehrana in dietetika, Prehrana z gastronomijo in kulinariko, Sestava in kakovost živil s tehnologijami. Je mentorica več kot 50 diplom. Avtorica in soavtorica več knjig in študijskih gradiv s področja prehrane.

Raziskovalno delo: Sodelovanje v projektih s področja genetike in žlahtnjenja rastlin, pridelovanja poljščin, beljakovin v žitih, čiščenja in higiene v obratih. Raziskovalno delo na področju flavonoidov in taninov v ajdi. Razvoj tehnologij in postopkov izdelave test iz žit in poljščin (ajda, proso, ječmen, oves), razvoj pekovskih in slaščičarskih izdelkov iz tatarske ajde.

Bibliografija: SICRIS izpis obsega 456 enot, od tega 13 izvirnih in preglednih znanstvenih člankov.

Dodatne zadolžitve: Je predsednica Društva živilskih in prehranskih strokovnih delavcev SV Slovenije, predsednica Slovenskega društva za promocijo ajde Fagopyrum ter vodja projekta zdrave prehrane pri Društvu za zdravje srca in ožilja za Maribor in Podravje. Podpredsednica IBRE 2013 -2016.

Življenjepis: Rojena 1972 v Celju, 1991–1997 – študij na Visoki šoli za zdravstvo, Oddelek za sanitarno inženirstvo UL. Leta 1997 se je zaposlila na Zavodu za zdravstveno varstvo v Celju in v letu 1998 kot asistentka na Visoki šoli za zdravstvo UL, sedaj Zdravstveni fakulteti (ZF). Na Biotehniški fakulteti UL je 2001 zaključila magisterij, 2008 pa doktorat s področja živilstva. V letu 2002 je bila imenovana kot presojevalka standarda ISO 9001 in 2003 kot presojevalka sistema HACCP pri certifikacijski hiši TŰV Management Service. V letu 2003 si je pridobila naziv vodilne presojevalke sistema HACCP pri SIQ. Je notranja presojevalka sistemov kakovosti IFS in ISO 22000. V obdobju od 2006 do 2008 je bila predstojnica Oddelka za sanitarno inženirstvo, sedaj je članica senata ZF.

Pedagoško delo: Docentka za področje sanitarno inženirstvo (SI), predavateljica in nosilka predmetov na dodiplomskem študijskem programu SI: Osnove higiene in etika, Higiena objektov in procesov, so-nosilka predmetov Komunalna higiena, Tehnologija in varnost živil, Dobre prakse v živilski verigi; so-nosilka pri podiplomskih predmetih Novi trendi v SI in Metode vzorčenja. Je mentorica in so-mentorica pri diplomskih, magistrskih in doktorskih nalogah. Urednica in so-avtorica univerzitetnega učbenika Higiena objektov in procesov.

Raziskovalno delo: Raziskave na področju higiene objektov in procesov ter varnosti in kakovosti živil  na različnih stopnjah živilske verige. Vodi laboratorij za higieno objektov in procesov.

Bibliografija: SICRIS izpis obsega 392 enot, od tega 49 izvirnih in preglednih znanstvenih člankov.

Dodatne zadolžitve: Aktivna članica Zbornice sanitarnih inženirjev Slovenije ter Inštituta za sanitarno inženirstvo. Predsednica Certifikacijskega odbora TÜV SÜD Sava d.o.o.

Življenjepis: Rojena 1957 v Brežicah, končala je najprej študij na Višji šoli za zdravstvene delavce v Ljubljani na UL leta 1979, nadaljevala je na Pedagoški fakulteti UL in pridobila naziv profesorica pedagogike leta 1994. Magistrski študij je končala na Fakulteti za družbene vede leta 2001 (tema magistrskega dela Sociološki, medicinski in psihosocialni vidiki motenj hranjenja pri ženskah), doktorski študij pa na Filozofski fakulteti UL leta 2009 (tema doktorata Telesna samopodoba in motnje hranjenja pri ženskah). Leta 2016 je zaključila še specialistični študij iz klinične dietetike na FZV UM (tema specialističnega dela Zdrav življenjski slog mladostnikov in vloga kliničnega dietetika).

Pedagoško delo: Je docentka za področje Prehrana in dietetika, redno zaposlena na Zdravstveni fakulteti UL in nosilka predmetov iz vsebin prehrana na treh dodiplomskih študijih in enem podiplomskem študiju na Zdravstveni fakulteti UL, nosilka vsebin prehrane je tudi na Fakulteti za zdravstvene vede na UM.

Raziskovalno delo: Raziskovalno delo je usmerjeno predvsem v proučevanje zdravega življenjskega sloga v vseh obdobjih življenja, poudarjeno je področje motenj hranjenja, ter prehranjenost v času hospitalizacije.

Bibliografija: COBISS-izpis obsega 300 enot, od tega je 16 znanstvenih člankov, pri 9. je prva avtorica; 2 poglavji v znanstveni monografiji pri tuji založbi, pri enem poglavju je prva avtorica; 25 prispevkov na znanstvenih konferencah, ter številni strokovni članki.

Delovanje zunaj ZF UL: je članica UO Strokovnega združenja nutricionistov in dietetikov Slovenije, od leta 2013 je glavna urednica njihove strokovne revije Dietetikus, od leta 2006 sodeluje v multidisciplinarni obravnavi bolnikov s Parkinsonovo boleznijo in izvaja predavanja v okviru njihovega društva Trepetlika. Že vrsto let predava tudi medicinskim sestram in drugim zaposlenim v zdravstvu v okviru Zbornice zveze medicinskih sester Slovenije o pomenu prehrane v zdravem življenjskem slogu.